この記事の要約
- 魚や肉の薬味におすすめな、柚子胡椒おろしの作り方をご紹介！
- 大根と柚子胡椒はおいしいだけでなく、栄養的にもおすすめな組み合わせ！
- 柚子胡椒の種類を変えることで、カラフルな柚子胡椒おろしができる！
皆さん、こんにちはー！ゆず胡椒研究家のあおさん（@ZhiZu3）です。
今日は、魚や肉の薬味におすすめな、柚子胡椒おろしをご紹介しますー！
柚子胡椒おろしとは、大根おろしに柚子胡椒を混ぜただけですw
レシピと言っていいものか…。
大根と柚子胡椒はおいしいだけでなく、栄養的にもおすすめな組み合わせです！
是非とも、お試しいただけたら嬉しいです♪
それでは、レシピです！
薬味にはこれ！柚子胡椒おろし
大根３センチ、柚子胡椒小さじ１／２〜
作り方
①大根おろしを作ります。
②大根おろしの水気を軽く切り、柚子胡椒を入れて、混ぜます。
混ざれば、完成！
お好きなように、盛り付けて下さい♪
緑がいい感じです！！！
見た目ももちろんですが、味もお墨付きです。
柚子胡椒おろしは魚にも肉にも合う！
柚子胡椒おろしは、肉にも魚にも合います！
特に、脂の乗った鯖やブリ、脂の多い肉（豚バラとか）と一緒に食べると、後味さっぱりするので、おすすめです！
今回、YouTubeにも動画を公開しています。
YouTube内で使った鯖は、福井県敦賀市にあります、島屋さんからお取り寄せしました♪
火山灰干し鯖という商品です。
とにかく、大きくて肉厚！
これで１枚９８０円は、安くないですか？？
そして、味もお墨付きです！
脂が乗って、味がふっくら。
名前の通りになりますが、火山灰で挟むことで、余分な水分が抜けるそうです。
通常の干物と比べると、塩分も少ないそうです。
柚子胡椒おろしとの相性はばっちりで、最後までさっぱり食べることができましたよ♪
店舗でもご購入いただけ、私のようにお取り寄せも可能です。
本当においしくて、ボリューム満点ですので、おすすめです！
↓島屋さんのオンラインショップはこちら↓
柚子胡椒おろしと相性のいい柚子胡椒はこれ！
今回、色々な柚子胡椒を使って、柚子胡椒おろしを作りました。
その中でも、柚子皮を多く使っている柚子胡椒が味の相性も、見た目もキレイになることがわかりました。
市販品ですと、
- 川津食品の粒柚子胡椒
- フンドーキン の柚子胡椒
- ホシサンの柚子胡椒
- カルディのもへじ柚子こしょう（スタンドパック）
など、柚子皮が多く含まれる柚子胡椒が特におすすめです！
柚子の香りがとってもいいですよ。
唐辛子の辛味が後からくるので、脂っぽい食べ物でも後味さっぱりさせてくれます。
柚子胡椒の色を変えるとカラフルな柚子胡椒おろしになる！
柚子胡椒の種類を変えることで、味の違いはもちろん、カラフルな柚子胡椒おろしを作ることができます。
赤柚子胡椒を使えば、ピンク色がかわいらしい、華やかな味の柚子胡椒おろしに。
黄柚子胡椒を使えば、黄色がキレイな、黄柚子の香りと黄金唐辛子の辛味がアクセントになる柚子胡椒おろしに。
それぞれ、楽しむことができますよ。
柚子皮の香りが強い商品を選ぶと、おいしく仕上がります。
大根と柚子胡椒は栄養的にもおすすめな組み合わせ
柚子胡椒といえば、塩分が多いイメージのある、調味料です。
塩分といえば、ナトリウム。
取りすぎなければ問題のないものですが、気になる方も多いでしょう。
大根には、
- 消化酵素のアミラーゼを多く含んでおり、消化を助けてくれる
- ナトリウムを排出してくれるカリウムを多く含む
この２点の作用があります。
そのため、柚子胡椒に含まれる『ナトリウム』を排出してくれる作用があります。
また、柚子胡椒の唐辛子に含まれる『カプサイシン』には、食欲増進効果があります。
大根に含まれる消化酵素のアミラーゼとの相乗効果で、脂っぽいものをさっぱり食べることができ、胃もたれも防いでくれることが期待されます。
もちろん、味の相性もばつぐんです！
↓柚子胡椒の塩分についての記事はこちら↓
味もおいしく栄養的にもおすすめな柚子胡椒おろしを薬味として使ってみて！
おいしいだけじゃなく、栄養的にもおすすめな組み合わせである、大根と柚子胡椒。
薬味として使うと、香りもよく、さっぱりと食べることができるので、おすすめです。
是非とも、お試しください♪
