大根の柚子こしょう甘酢漬け

この記事の要約

みていただき、ありがとうございますー！ゆず胡椒研究家のあおさん（＠ZhiZu3）です♪

今日は、後味さっぱりな大根の柚子こしょう甘酢漬けをご紹介しますー！

大根の皮をむいて、切って、ポリ袋に入れて、漬け汁を入れて、漬けるだけ！

めちゃくちゃ、簡単なのにおいしいんですよ♪

甘いイメージの強い甘酢漬けですが、柚子胡椒を加えることによって、後味さっぱりします。

箸休めやおつまみにもおすすめです！

それでは、レシピです！

大根の柚子こしょう甘酢漬けの作り方

作り方

①大根を水で洗い、ピーラーを使って皮をむきます。

②縦半分に切り、厚さ5ミリの半月切りに切ります。

③ポリ袋の中に、切った大根を入れます。ポリ袋は調理用であれば、なんでもOKです！

④酢、砂糖、柚子胡椒を混ぜて漬け汁を作り、③の中に入れます。

⑤袋を閉じ、冷蔵庫に入れて、３０分以上放置します。

⑥３０分以上経ったら、食べれます。器に盛り付けて、完成です！

柚子の香りが最高です！

柚子胡椒を加えることで激ウマ甘酢漬けになる！

甘酢漬けといえば、酢の酸味と砂糖の甘さが特徴のある、漬物です。

酢と砂糖と塩で作った甘酢で漬けても十分おいしいです。

ここに、柚子胡椒を加えることで、

• 柚子の香りがとてもいい！
• 柚子の香りと唐辛子の辛味、塩の相乗効果で、後味さっぱりな甘酢漬けになる！

こんな、激ウマになる作用をもたらしてくれます。

塩を加えなくても、柚子胡椒の塩分がいいお仕事をしてくれます。

南蛮漬けですとか、他の甘酢漬けにも柚子胡椒を加えることで、おいしいアクセントになりますよ！

お酢効果で柚子胡椒の香りと辛味がとびにくくなる！

柚子胡椒の欠点のひとつに、

『柚子の香りと唐辛子の辛味が飛んでしまうので、作り置きにはむかない』

という点があります。

ただし、お酢を一緒に保存をすることで、柚子の香りと唐辛子の辛味を保ってくれるという、嬉しい効果があるのです。

大根の柚子こしょう甘酢漬けも、３日目くらいまでは、柚子の香りと唐辛子の辛味を堪能することができます。

お酢と柚子胡椒の組み合わせは、本当におすすめです！

大根の柚子こしょう甘酢漬けのYouTubeはこちら

YouTubeに、レシピ動画を載せています。

こちらもご覧いただけると、わかりやすいかと思います。

大根の柚子こしょう甘酢漬けにおすすめな柚子胡椒

大根の柚子こしょう甘酢漬けは、柚子皮が多く含まれている柚子胡椒を使うことがおすすめです！

比較的入手しやすい商品の中では、

• 川津食品の粒柚子胡椒
• 紀伊國屋の柚子胡椒
• カルディのパウチ型の柚子胡椒
• ホシサンの柚子胡椒

この辺りの商品がおすすめです！

どれも、柚子皮の香りがびっくりするくらい強いです。

その他の漬物にも、このタイプの柚子胡椒がおすすめです！

ちなみに、今回は、以前YouTubeに公開した、『鬼柚子を使った柚子胡椒』を使いました。

柚子皮をたっぷり使った柚子胡椒ですので、ばっちり味が決まりました。

簡単なのにおいしい大根の柚子こしょう甘酢漬けをお試しあれ！

大根を切って、漬けるだけでできる、大根の柚子こしょう甘酢漬け。

大根の甘酢漬けに柚子胡椒を加えることで、後味さっぱりな激ウマ甘酢漬けに大変身します。

箸休めやおつまみ、作り置きにもおすすめです！

是非ともお試しください♪