大根の柚子こしょう甘酢漬け

この記事の要約

  • 柚子胡椒を使った『大根の柚子こしょう甘酢漬け』のレシピをご紹介!
  • お酢効果で、日にちが経っても柚子胡椒の香りと辛味がとばない!
  • 『大根の柚子こしょう甘酢漬け』におすすめな柚子胡椒はこれ!

 

みていただき、ありがとうございますー!ゆず胡椒研究家のあおさん(@ZhiZu3)です♪

 

今日は、後味さっぱりな大根の柚子こしょう甘酢漬けをご紹介しますー!

 

大根の皮をむいて、切って、ポリ袋に入れて、漬け汁を入れて、漬けるだけ!

 

めちゃくちゃ、簡単なのにおいしいんですよ♪

 

甘いイメージの強い甘酢漬けですが、柚子胡椒を加えることによって、後味さっぱりします。

 

箸休めやおつまみにもおすすめです!

 

それでは、レシピです!

 

大根の柚子こしょう甘酢漬けの作り方

 

材料

大根10センチ(特大大根1/3くらい)、酢(穀物酢か米酢)100cc、砂糖大さじ2、柚子胡椒小さじ1〜

 

作り方

①大根を水で洗い、ピーラーを使って皮をむきます。

 

②縦半分に切り、厚さ5ミリの半月切りに切ります。

 

③ポリ袋の中に、切った大根を入れます。ポリ袋は調理用であれば、なんでもOKです!

 

④酢、砂糖、柚子胡椒を混ぜて漬け汁を作り、③の中に入れます。

 

⑤袋を閉じ、冷蔵庫に入れて、30分以上放置します。

 

⑥30分以上経ったら、食べれます。器に盛り付けて、完成です!

 

柚子の香りが最高です!

 

ゆず胡椒研究家あおさん

3〜4日程度、日持ちします。個人的には、1〜2日漬けたものがお気に入りです。

 

柚子胡椒を加えることで激ウマ甘酢漬けになる!

 

甘酢漬けといえば、酢の酸味と砂糖の甘さが特徴のある、漬物です。

 

酢と砂糖と塩で作った甘酢で漬けても十分おいしいです。

 

ここに、柚子胡椒を加えることで、

 

  • 柚子の香りがとてもいい!
  • 柚子の香りと唐辛子の辛味、塩の相乗効果で、後味さっぱりな甘酢漬けになる!

 

こんな、激ウマになる作用をもたらしてくれます。

 

塩を加えなくても、柚子胡椒の塩分がいいお仕事をしてくれます。

 

南蛮漬けですとか、他の甘酢漬けにも柚子胡椒を加えることで、おいしいアクセントになりますよ!

 

お酢効果で柚子胡椒の香りと辛味がとびにくくなる!

 

柚子胡椒の欠点のひとつに、

 

『柚子の香りと唐辛子の辛味が飛んでしまうので、作り置きにはむかない』

 

という点があります。

 

ただし、お酢を一緒に保存をすることで、柚子の香りと唐辛子の辛味を保ってくれるという、嬉しい効果があるのです。

 

大根の柚子こしょう甘酢漬けも、3日目くらいまでは、柚子の香りと唐辛子の辛味を堪能することができます。

 

お酢と柚子胡椒の組み合わせは、本当におすすめです!

 

大根の柚子こしょう甘酢漬けのYouTubeはこちら

YouTubeに、レシピ動画を載せています。

 

こちらもご覧いただけると、わかりやすいかと思います。

 

 

大根の柚子こしょう甘酢漬けにおすすめな柚子胡椒

 

大根の柚子こしょう甘酢漬けは、柚子皮が多く含まれている柚子胡椒を使うことがおすすめです!

 

比較的入手しやすい商品の中では、

 

  • 川津食品の粒柚子胡椒
  • 紀伊國屋の柚子胡椒
  • カルディのパウチ型の柚子胡椒
  • ホシサンの柚子胡椒

 

この辺りの商品がおすすめです!

 

どれも、柚子皮の香りがびっくりするくらい強いです。

 

その他の漬物にも、このタイプの柚子胡椒がおすすめです!

 

 

ちなみに、今回は、以前YouTubeに公開した、『鬼柚子を使った柚子胡椒』を使いました。

 

柚子皮をたっぷり使った柚子胡椒ですので、ばっちり味が決まりました。

 

 

簡単なのにおいしい大根の柚子こしょう甘酢漬けをお試しあれ!

大根を切って、漬けるだけでできる、大根の柚子こしょう甘酢漬け。

 

大根の甘酢漬けに柚子胡椒を加えることで、後味さっぱりな激ウマ甘酢漬けに大変身します。

 

箸休めやおつまみ、作り置きにもおすすめです!

 

是非ともお試しください♪

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