ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、砂肝のゆずこしょうポン酢漬けをご紹介します！
砂肝を茹でて、漬けるだけでできる、かんたんレシピです。
ポン酢と柚子胡椒だけで、味がバッチリ決まります。
暑い日のビールのおつまみにもおすすめです！
ゆず胡椒研究家
あおさん
ポリポリ止まりませんし、ビールもとまらなくなります…。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
材料（たっぷり２人分）
・砂肝 ２００g
・ポン酢醤油
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
作り方
砂肝についている黄色いところ（胃の内壁）や脂肪を取り除きます。
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あおさん
苦味があったりしておいしくなくなるので、必ず取りましょう。手で取れます。
砂肝を半分に切って、なるべく薄く切ります。
ゆず胡椒研究家
あおさん
砂肝の白い部分（銀皮）を取りたい方は、取ってくださいね。私は好きなので、取らない派です。
鍋で湯を沸かし、沸騰したら砂肝を入れ、弱火で５分茹でる。
５分経ったらザルにあげ、保存容器に入れる。
砂肝が浸るくらいのポン酢醤油、柚子胡椒を入れ、混ぜる。
ラップでパックをして、冷めるまで待つ。
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ラップでパックをすることで、味が染みやすくなります。
冷めたら食べれますが、蓋をして冷蔵庫で冷やすとおいしくなります。
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柚子胡椒の香りと辛味がなくなるので、２日以内に食べ切ってください。
暑い日に、冷えたビールのおつまみにすると、たまらないです。
TikTokにレシピ動画を載せています。
是非、ご覧いただけると嬉しいです。
今回はというか、今回も米良食品のゆずこしょうを使いました。
開封したら、早く使わなければいけませんからね。
量も多いので、しばらく続きます。
米良食品のゆずこしょうは、柚子の香り・唐辛子の辛味・塩味、すべてのバランスがよい柚子胡椒です。
そして、柔らかいペースト状なので、今回のようにポン酢と合わせるときにも、しっかりなじんでくれます。
薬味だけでなく、料理にも使いやすい柚子胡椒です。
通販で購入することができます。
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