![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、砂肝のゆずこしょうポン酢漬けをご紹介します!
砂肝を茹でて、漬けるだけでできる、かんたんレシピです。
ポン酢と柚子胡椒だけで、味がバッチリ決まります。
暑い日のビールのおつまみにもおすすめです!
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ポリポリ止まりませんし、ビールもとまらなくなります…。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
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材料(たっぷり2人分)
・砂肝 200g
・ポン酢醤油
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
作り方
砂肝についている黄色いところ(胃の内壁)や脂肪を取り除きます。
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苦味があったりしておいしくなくなるので、必ず取りましょう。手で取れます。
砂肝を半分に切って、なるべく薄く切ります。
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砂肝の白い部分(銀皮)を取りたい方は、取ってくださいね。私は好きなので、取らない派です。
鍋で湯を沸かし、沸騰したら砂肝を入れ、弱火で5分茹でる。
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5分経ったらザルにあげ、保存容器に入れる。
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砂肝が浸るくらいのポン酢醤油、柚子胡椒を入れ、混ぜる。
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ラップでパックをして、冷めるまで待つ。
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ラップでパックをすることで、味が染みやすくなります。
冷めたら食べれますが、蓋をして冷蔵庫で冷やすとおいしくなります。
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柚子胡椒の香りと辛味がなくなるので、2日以内に食べ切ってください。
暑い日に、冷えたビールのおつまみにすると、たまらないです。
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TikTokにレシピ動画を載せています。
是非、ご覧いただけると嬉しいです。
今回はというか、今回も米良食品のゆずこしょうを使いました。
開封したら、早く使わなければいけませんからね。
量も多いので、しばらく続きます。
米良食品のゆずこしょうは、柚子の香り・唐辛子の辛味・塩味、すべてのバランスがよい柚子胡椒です。
そして、柔らかいペースト状なので、今回のようにポン酢と合わせるときにも、しっかりなじんでくれます。
薬味だけでなく、料理にも使いやすい柚子胡椒です。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/04/6ADA2A0B-CBB7-4A6A-848E-A2623C2ACCF7-768x1024.jpeg)
通販で購入することができます。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます!