ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、ゆずこしょう明太子ポテトサラダをご紹介します。
意外かもしれませんが、明太子と柚子胡椒は合うんです。
塩辛くなりそうと思いますが（私も最初はそう思っていた）、明太子特有の生臭さがなくなって香りのよい明太子になるんです。
そんな素敵な組み合わせを使った、ポテトサラダです。
おつまみにおすすめですので、是非ともお試しください。
材料（多めの２人分）
- じゃがいも 中３個
- 水 大さじ３
- 調味酢 小さじ１（普通のお酢でも◎）
- 明太子 １／２切れ
- マヨネーズ 大さじ２
- 柚子胡椒 小さじ１〜
- 飾り用の青じそ（あれば）
作り方 ⏰１０分（作業時間のみ）
じゃがいも中３個を水でよく洗い、皮をむき芽をとる。２センチ角程度の大きさに切る。
耐熱ボウルに切ったじゃがいもと水大さじ３を入れ、ラップをかける。６００Wの電子レンジで７〜８分加熱する。
加熱している間に、明太子１／２切れの中身を出しておく。
じゃがいもが柔らかくなったらフォークで潰し、調味酢小さじ１を入れて混ぜる。そのまま冷ます。
じゃがいもが冷めたらマヨネーズ大さじ２・明太子・柚子胡椒小さじ１〜を入れて混ぜる。
お皿に盛り付けて、お好みで青じそを散らして完成です！
混ぜる際に、マヨネーズと明太子と柚子胡椒を混ぜてから全体を混ぜることがポイントです。
こうすることで柚子胡椒がダマにならず、全体にしっかりなじんでくれますよ。
今回は、福岡・柚商いのや。さんのゆず胡椒（緑）を使用しました。
柚子の香りがめちゃくちゃいいので、今回のレシピも香りよく仕上がります。
柚子胡椒の詳細は、こちらの記事でまとめています。
ゆず胡椒研究家
あおさん
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