大分・黒嶽荘の「ゆずペリーラ」はかけるだけで料理が絶品になる大葉柚子胡椒ソースです！

ゆず胡椒研究家 あおさん

こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、大分で見つけた絶品柚子胡椒ソースをご紹介します。

大分・黒嶽荘のゆずペリーラって何？

先日ご紹介した、大分・黒嶽荘の一年熟成ゆずごしょう。

ゆずペリーラは、この一年熟成ゆずごしょうと大葉を使ったソースなんです。

柚子胡椒と大葉の香りが合わさって、めちゃくちゃ香りがいいです。

オイルベース（瓶には、食用植物油脂と記載）で、大葉と柚子胡椒を使って作られています。

ゆず胡椒研究家 あおさん

そういえば、大分では大葉胡椒もちらほらみかけましたね。

どうやら、大分市は大葉の産地だそうです。

大分市の大葉は、ＪＡおおいた中部事業部大葉部会の１２件の農家から生産されています。栽培面積は２１ヘクタールで、年間出荷量は５１５トンです。この出荷量は、愛知県、茨城県に続いて、全国第３位となっています。

JA大分のHPより抜粋

なるほど。これは、まったく存じなかったです。

だから、大葉胡椒をちらほらみかけたんだなと納得しましたし、今回ご紹介するゆずペリーラに大葉が使われているのも納得です。

大分・黒嶽荘のゆずペリーラの味は？

蓋をあけると、大葉の香りがふわっと香り、すーっと消えていきます。

中身を出してみると、かなり大葉の量が多いように感じられます。

大葉はかなり細かいですね。

柚子胡椒はどこにいるんだろう？と探してみたところ、見た目ではわかりにくかったです。

香ったときのすーっと抜ける感じが、柚子胡椒なんだろうなと思います。

味はですね、オイルならではのとろっとした感じが先にきて、まもなく大葉の香りがきます。

オイルのおかげもあり、大葉感はダイレクトにはこないですね。

ちょうどいい感じの大葉という表現がいいかもしれません。

そして、あとからじわりとく辛味と塩味。

柚子胡椒、やっといましたね。

辛味と塩味はそれほど強くはないので、辛いものが苦手な方や塩分が気になる方にも食べやすい商品だなと思います。

ゆず胡椒研究家 あおさん

柚子胡椒感を足したかったら、柚子胡椒を追加すれば◎

これはおいしいですし、使いやすいなと確信しました。

大分・黒嶽荘のゆずペリーラはかけるだけで料理がおいしくなります！

写真を撮り忘れましたが、焼いた鶏肉にかけるだけでおいしくなりました。

鮭のムニエルにかけてもおいしかったです。

あとは、ベビーチーズ。

一気にワインに合う（であろう）おつまみに大変身しました。

ゆず胡椒研究家 あおさん

茹でたじゃがいもにかけてもおいしそう。

そして、私が一番ハマったのは、パスタソースとしての使い方でした。

ゆずペリーラとオリーブオイルと柚子胡椒を合わせて、茹でたパスタに絡めて、最後に粉チーズをふる。

これは、最高においしかったです。

ゆず胡椒研究家 あおさん

しらすやニンニクチューブを追加してもおいしそうです。

柚子胡椒を追加することで、柚子胡椒味が増しました。

大分・黒嶽荘のゆずペリーラのお値段は？どこで買える？

一年熟成ゆずごしょうと同じく、イオン高城店の大分物産コーナーで購入しました。

ゆず胡椒研究家 あおさん

９０グラム入りで７０２円（税込）でした。

大分空港でも同じものを見かけました。

黒嶽荘のオンラインストアと楽天市場でも見かけました。

黒嶽荘オンラインストアはこちら（外部リンクに移動します）。

ゆずペリーラ(1年熟成ゆずごしょう×大葉) 90g 価格：702円（税込、送料別) (2023/10/19時点)

以前ご紹介した、食べるゆずごしょう「ゆず糀」や一年熟成ゆずごしょうとのセット品も、楽天でみつけました。

[旅館黒嶽荘] ゆずごしょうセット 黒嶽荘おくりものプレミアム食べ比べセット (一年熟成ゆずごしょう40g、完熟ゆずごしょう40g、食べるゆずごしょうゆず糀140g、ゆずペリーラ90g) /九州 ギフト お中元 大分県 黒嶽荘 柚子胡椒 柚子 ゆずごしょう 調味料 唐辛子 価格：4,980円（税込、送料別) (2023/10/19時点)

赤柚子胡椒も購入しているので、全部なくなったら購入してみようと思います。

ゆず胡椒研究家 あおさん

最後までご覧いただき、ありがとうございます。